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Lo sgombro (scomber scombrus), chiamato anche scombro, lacerto o maccarello, è un tipico pesce azzurro. Può essere consumato al forno, arrosto, marinato, con salse, al limone: si presta bene per moltissime ricette. Oggi, vediamo insieme […]
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Il pesce damigella di Ambon (Pomacentrus amboinensis) è molto diffuso nella Grande Barriera Corallina e si contraddistingue per una particolarità: il falso occhio. Si tratta di una macchia, molto simile ad un occhio, posta sulla […]
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Lo squalo volpe (o Alopias vulpinus) raggiunge i 6 metri di lunghezza e i 250 kg di peso. L’ esemplare più lungo ha raggiunto i 7,60 metri, mentre quello più grande i 510 kg. Ciò […]
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Dopo aver visto nella nostra sezione “A scuola di pesce”, come sfilettare il branzino, oggi scopriamo qualcosa in più su questo pesce. Tutti lo conoscerete e l’ avrete visto, ma oltre al branzino (o spigola), […]
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Non tutti sanno che i polipi, appena pescati, non hanno quella tipica forma arricciata che hanno quando si acquistano. L’ idea nacque negli anni 50, direttamente dal fondatore di Esca srl: Luigi Patrizi. Durante il […]
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Solitamente il pesce lo mangiamo, ma avete mai pensato di mangiare in loro compagnia? Beh, alle Maldive si può! Il gruppo Hilton ha costruito il primo ristorante sottomarino: l’ Ithaa, che in lingua Dhivehi significa […]
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L’ Ichthyofobia: questo il nome della paura dei pesci. E’ definita come una paura persistente, anormale ed ingiustificata nei confronti dei pesci. Gli stessi fobici riescono a riconoscere il proprio timore e considerano le proprie […]
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Abbiamo visto insieme come pulire la rana pescatrice (o coda di rospo), ma sappiamo proprio tutto su questo pesce? Scopriamo qualcosa in più! La rana pescatrice ha carni magre dal gusto delicato e il suo […]
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Oggi vi proponiamo qualche riga dell’ intervista rilasciata dall’ amministratore di ESCA, Patrizio Patrizi, alla rivista italiana degli alimenti “SURGELATI” nel numero di Giugno/ Luglio 2013. “Esca è stata la prima azienda ad uscire sul […]
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Sapete qual è il pesce più grande al mondo? Lo squalo balena gigante! Si trova al largo della costa del Messico. Raggiunge i 12 metri di lunghezza e pesa più di 5 tonnellate. Si nutre […]
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