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Il lievito di birra è consentito in caso di celiachia ? Con il termine “lievito di birra” si intende quello impiegato nella panificazione, venduto in panetti e costituito da colture selezionate di lieviti appartenenti alla […]
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L’ arte della grigliatura non la conoscono in molti purtroppo: richiede molta attenzione e il controllo continuo della fiamma che non dovrebbe esserci per niente poiché è sufficiente la brace. Cucinare a lungo, soprattutto a […]
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E’ vero che dobbiamo consumare “massimo due uova a settimana” ? Sembrerebbe proprio di no! Numerosi studi hanno smontato la cattiva e immeritata fama delle uova quali alimenti responsabili dell’ innalzamento del colesterolo. Un recente […]
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Fugace fastidio o pesante fardello che si trascina per anni, il mal di testa , ritenuto oggi una sorta di epidemia invisibile, colpisce senza distinzione uomini ,donne e perfino molti bambini. Alcune cefalee sono una […]
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Contengono indolo-glucosinolati, potenti pesticidi naturali che la pianta utilizza per difendersi da parassiti e funghi. Per l’ uomo, invece, si tratta di potenti sostanze antitumorali: durante la digestione i glucosinolati si scindono in tiocianati che […]
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L’ ortica è una delle migliori piante medicinali che possediamo. Conosciuta dalla più remota antichità per usi medicinali e alimentari, se ne utilizzano tutte le parti, specialmente le foglie. L’ortica è la nostra migliore pianta […]
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Fare delle rinunce durante le festività non è giusto, il cibo è anche un “collante sociale”, la convivialità è fondamentale, l’ errore lo commettiamo nella quotidianità, durante tutto il resto dell’ anno e non nei […]
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La particolare forma a lente di questi legumi – da cui deriva il nome lenticchia – ricorda anche quella di una moneta , per questo si ha l’usanza di consumare lenticchie a Capodanno, come augurio […]
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Il dattero è un alimento altamente energetico, ha proprietà antinfiammatorie che si esplicano soprattutto sulle vie respiratorie, è ricco di fibre utili per la funzionalità intestinale, è un ottimo reintegrante dei sali minerali ed è […]
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Il vino novello non è il vino nuovo, ma è un vino completamente diverso sia come caratteristiche che come metodo di produzione. Nasce da un metodo di vinificazione particolare che è stato ideato da un’ […]
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