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Il salmone marinato è una ricetta classica della cucina di pesce, richiede molte ore di marinatura ma il risultato sarà superiore se si utilizzerà il salmone selvaggio e non quello di allevamento. Preparazione Sfilettare il […]
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Come vedete dal titolo, oggi facciamo un salto tra le tradizioni siciliane. In particolare a Palermo. Parliamo delle sarde a beccafico: un tipico piatto a base di sarde al forno, arrotolate in un composto molto […]
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Oggi vi presentiamo quale vino abbinare ad uno dei piatti più conosciuti nella cucina di pesce: la frittura di paranza. Il nostro sommelier vi suggerisce: Garganega DOC ( Veneto ). Nico Stefano
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La focaccia al salmone e patate è una ricetta rustica che racchiude sapori intensi e genuini; appena sfornata è ottima, ma è molto buona anche fredda perché l’ impasto si mantiene morbido anche a distanza […]
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Questa ricetta prevede ingredienti freschi e di facile reperibilità sia in primavera che inizio estate, le uova di quaglia, dal sapore simile a quelle di gallina ma più delicate, hanno importanti proprietà nutrizionali e curative, […]
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Arriva la bella stagione e vi stiamo proponendo piatti estivi e da gustare freddi, ma oggi facciamo un viaggio verso la Russia e vi presentiamo: l’aringa in pelliccia! Parliamo di un piatto tipico che troviamo […]
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Una ricetta di pesce molto semplice e veloce per arricchire il menù degli antipasti caldi con ingredienti genuini e tipicamente estivi: basilico fresco e pinoli tostati, che non dovrebbero mai mancare nella dispensa con l’ […]
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Dopo il Brasile, facciamo un salto in Perù e andiamo a scoprire un piatto tipico a base di pesce, ideale anche come aperitivo: il Ceviche. Ne esistono diverse versioni, ma quella peruviana prevede pesce crudo, […]
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Le tortine di pasta sfoglia si realizzano facilmente con alici fresche, pomodorini ed erbe aromatiche; servite calde possono essere un delizioso antipasto per un buffet in piedi. L’ alternativa è prepararne una grande, utilizzando pasta […]
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Per preparare un buon antipasto di pesce, veloce e a basso contenuto calorico, è sufficiente abbinare pochi ingredienti ma caratteristici. I filetti di sgombro che hanno un sapore deciso, sono accompagnati da una dadolata di […]
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