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Il Brodetto di pesce è un termine tipicamente San Benedettese utilizzato per descrivere un antico piatto marinaro che per secoli è stato consumato dai pescatori a bordo in alto mare. Non potendo utilizzare i fornelli, […]
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Il risotto total black al nero di seppia si sposa con lo splendido cimone romane anche conosciuto come broccolo romano. Il risultato è un piatto ricercato e delizioso dove lo sfondo nero del riso mette […]
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Lo Chef Andrea Romani alias “Gnagno” del ristorante La Croisette di San Benedetto del Tronto (AP) ci illustra la ricetta della “Scaloppa di salmone in salsa mediterranea e patata schiacciata all’aneto”. A colorare ed insaporire […]
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Perfetta come entrata o come pasto leggera, l’insalata di salmone, puntarelle, caprino e melograno è un piatto semplice e fresco che abbina la morbidezza del salmone e del caprino ai sapori più aspri delle puntarelle […]
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Lo sgombro come tutte le altre specie appartenenti alla famiglia del pesce azzurro è ricchissimo di proprietà nutrizionali. Il filetto di sgombro con pane e rape è un ottimo secondo piatto di pesce: semplice, saporito […]
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Oggi prepareremo un buon matrimonio tra mare e monti con la ricetta del “Rombo chiodato e tartufo nero dei Monti Sibillini” realizzata dallo Chef Luciano Minnoni della Top Catering. Ingredienti Farina di mais per la tostatura del […]
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Ricetta dei “Campofiloni, scampi e fave fresche” realizzata dallo Chef Gabriele Detto della Top Catering.
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Ricetta del “Trancio di spigola con zoccolo di melanzana, vellutata di pomodoro e patate spinosine” realizzata dallo Chef Quinto Fabiano della Top Catering.
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Passione Pesce by ESCA presenta la video ricetta “Branzino in Crosta di sale”, realizzata dallo chef Federico Palestini del ristorante Caserma Guelfa di San Benedetto del Tronto. Ricetta semplice e di sicuro impatto, per gustare […]
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Finzione o realtà? E’ da un pò di tempo che sul web gira questo video: una vongola che mangia il sale. L’ avete già visto? Voi che ne pensate?
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