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La maggior parte delle farine “integrali” in commercio e dei prodotti “integrali” sono realizzati con farina raffinata a cui è stata aggiunta successivamente della crusca per renderla più scura. La scelta migliore è senza dubbio […]
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La farina manitoba è una farina di grano tenero (Triticum aestivum) del Nord America. E’ una farina “forte” per l’elevato contenuto in proteine insolubili (glutenina e gliadina). La caratteristica principale di questa farina è proprio quella di contenere avere una grossa quantità di […]
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Purtroppo anche in campo nutrizionale esistono molte “mode” che possono portare a seri rischi per la salute di cui si parla poco o niente. Vediamo alcuni aspetti negativi di questa alimentazione: – Carenza di vitamina […]
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I vegetariani ,cioè i latto-ovo-vegetariani, non mangiano nessun tipo di animale, niente carne, pesci, molluschi, crostacei, frutti di mare, selvaggina di tutti i generi… e, ovviamente, neanche tonno in scatola, acciughe, prosciutto, mortadella, ecc. Consumano, […]
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Nella Maratona vince colui che ha gestito al meglio le proprie riserve energetiche (glicogeno muscolare ed epatico) per tutte le fasi della Maratona. Purtroppo la Maratona non perdona, bastano pochissimi km gestiti a un ritmo […]
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Occorre innanzitutto ridurre l’eccesso di grasso addominale tenendo sotto controllo la secrezione di insulina attraverso una adeguata dose giornaliera di carboidrati che varia da persona a persona. Occorre privilegiare cibi naturali, semplici, senza zuccheri aggiunti, […]
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Le alghe sono ricche di proteine (soprattutto la spirulina), di carboidrati (soprattutto la kombu) e sono ricchissime di sali minerali e di oligoelementi, in particolare iodio ferro e calcio. L’elevato contenuto di iodio rende queste […]
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Il selenio è un oligonutriente determinante per il funzionamento della ghiandola tiroidea. Inoltre, il selenio è un costituente fondamentale della glutatione perossidasi, un altro seleno-enzima, che ha azione antiradicalica. Il selenio è fondamentale per il […]
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La Portulaca Oleracea è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia botanica delle Portulache che cresce spontanea nei campi e nei giardini. Spesso viene buttata perché ritenuta invasiva, infestante di orti e campi, purtroppo pochi […]
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Se siete afflitti da reflusso gastroesofageo , da bruciori di stomaco o da ulcera dovete assolutamente MODIFICARE L’ALIMENTAZIONE: – scegliere l’alimento adatto, – fare attenzione alla cottura degli alimenti – fare attenzione all’orario di assunzione […]
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