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Oggi vi presentiamo quale vino abbinare ad uno dei piatti più conosciuti nella cucina di pesce: la frittura di paranza. Il nostro sommelier vi suggerisce: Garganega DOC ( Veneto ). Nico Stefano
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Ormai siamo entrati nella stagione estiva, e quale migliore piatto di una frittura senza spine da gustare in compagnia degli amici, magari in riva al mare? Oggi, vi consigliamo il vino più adatto da abbinare, […]
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Le olive ripiene di pesce si ispirano alle famosissime olive ascolane farcite con carne. Gli ingredienti principali sono pesci freschi dell’ Adriatico di piccola o media grandezza e, rispetto alle originali, il loro sapore risulta […]
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Carissimi amici come avrete notato nell’ultimo mese abbiamo dedicato più spazio del solito alle nostre foto e video ricette a base di pesce, e non solo.
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Una ricetta stuzzicante da proporre per un aperitivo in casa con gli amici quando si ha voglia di cambiare e scegliere il sapore esotico. Preparazione Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace (vedi […]
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La più sfiziosa delle fritture di pesce è senz’ altro quella senza spine perché un anello tira l’ altro. E’ fondamentale utilizzare pesce fresco e per ottenere la caratteristica croccantezza esterna occorre seguire alcune regole […]
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Per molti di noi la frittura è insostituibile ! Come tutte le cose che ci “fanno male” utilizziamola con moderazione. E’ bene sapere che ciò che risulta tossico nella frittura ad elevate temperature sono la […]
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La frittura di pesce può essere preparata utilizzando solo pesce con le spine, come in questo caso, oppure aggiungendo calamari e gamberi per renderla ancora più ricca. In entrambi i casi il risultato sarà eccellente […]
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Conoscete tutti la paranza: tipica frittura mista di pesci di piccolo taglio. … ma il termine, originariamente, deriva dalla voce meridionale “paro” che significa paio ed indica le due barche che procedono in coppia per […]
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