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Le fave fresche di piccole dimensioni sono più dolci e tenere rispetto a quelle grandi, pertanto si prestano bene ad accompagnare gli scampi in questo primo piatto arricchito dal brodo di questi crostacei. La freschezza […]
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Passione Pesce by Condipresto ESCA presenta la ricetta del Risotto con Tartar di Scampi realizzata dallo Chef Sabatino Lattanzi – Hotel Ristorante Zunica – Civitella del Tronto.
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Per questa Pasqua, vi regaliamo una bella sorpresa! Non ci fermiamo solo alle ricette, da oggi, pasto completo: abbiniamo anche il vino. Questo, grazie al nostro collaboratore e Sommelier che ci fornirà, di volta in […]
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Il cocktail di gamberi è una ricetta fresca e veloce da preparare, di grande aiuto quando si vogliono preparare diversi antipasti o un buffet ben assortito. Vi proponiamo la ricetta classica della salsa rosa che […]
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Lo chef Elis Marchetti dell’Osteria della Piazza ad Ancona presenta sulle pagine di Passione Pesce by Condipresto ESCA la ricetta dei Paccheri Napoletani con Scampi all’Alchermes.
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I Maccheroncini di Campofilone protagonisti indiscussi della buona cucina marchigiana. In questa ricetta vengono proposti con scampi freschi e fiori dizucca appena raccolti. Una ricetta estiva e raffinata al tempo stesso se aggiungiamo un pizzico […]
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Le linguine agli scampi sono un primo piatto dal sapore delicato, gradito da qualsiasi palato. Preparazione Pulire gli scampi eliminando le teste e con l’aiuto di un coltello o delle forbici, incidere le code […]
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La bisque di crostacei é un brodo concentrato dal sapore decisamente intenso, utilizzato nella cucina di pesce, aiuta ad insaporire sughi per paste e risotti. Si ottiene utilizzando solo i carapaci dei crostacei, cioè le […]
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Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto, a base di molluschi e crostacei, tipico della cucina marinara nazionale: numerose sono le varianti proposte in base alle località in cui gli spaghetti allo scoglio vengono preparati, […]
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Lo scampo è un crostaceo che appartiene alla famiglia delle Nephropidae. Ha un corpo allungato di colore arancio ed è ricoperto da una robusta corazza, il carapace. E’ facilmente riconoscibile dalle chele sottili e allungate […]
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